與傳統(tǒng)的高溫干燥技術(shù)相比，低溫干燥冷凍干燥機具有其他干燥方法無法比擬的優(yōu)勢，已廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、生物制品、活性物質(zhì)等領(lǐng)域。其應(yīng)用規(guī)模仍在迅速擴大。冷凍干燥技術(shù)已成為21世紀(jì)重要的應(yīng)用技術(shù)。
(1) 在生物制品中的應(yīng)用
一種活細菌疫苗。例如卡介苗、腦膜炎球菌疫苗、肺結(jié)核疫苗、痢疾口服活疫苗、沙門氏菌、鏈球菌等，
b 火災(zāi)疫苗。如麻疹疫苗、流感疫苗、狂犬病疫苗、雞瘟疫苗等，
c 其他生物制品、生化藥物。乙肝表面抗原診斷滾雪球、人白細胞干擾素、輔酶A（CoA）、三磷酸腺苷（ATP）、尿激酶等，
(2)在西藥生產(chǎn)中的應(yīng)用
大部分是注射劑，多是抗生素、循環(huán)器官、中 樞神經(jīng)系統(tǒng)、維生素和腫瘤藥物。例如氨芐西林、利君沙（琥珀酸紅霉素片）等，
(3)在中藥生產(chǎn)中的應(yīng)用
近年來，凍干法已被用于加工中成藥。制備的中成藥經(jīng)浸漬、提取、過濾、濃縮、凍干后制成散劑、片劑或注射劑。
(4) 醫(yī)療應(yīng)用
冷凍干燥技術(shù)可以長期保存血液、動脈、骨骼、皮膚、角膜和神經(jīng)組織等各種器官。凍干時細胞不會被破壞，再水化后可以使生物體復(fù)活。例如，凍干的骨頭可以在室溫或冰箱中保存長達 2 年，
（5） 食品應(yīng)用：
a 烹飪原料：肉、蛋、魚、蔬菜等，
b、食品工業(yè)原料：奶粉、雞蛋粉、植物蛋白粉、茶葉、干果、肉粉、豆粉等，
C、飲料：咖啡、果寶等。
D. 補充劑：花粉、蜂粉、龜粉等，
(6) 冷凍干燥技術(shù)的其他應(yīng)用：
a.微生物和藻類：如各種細菌、酵母、酶、原生動物、微藻等的長期保存。
b.灣生物標(biāo)本和生物組織：如各種動植物標(biāo)本的制作，以及用于動物異種移植或異體移植的皮膚、骨骼、主動脈、心臟瓣膜等邊緣組織的干燥保存，
C. 為光學(xué)顯微鏡、電子掃描和透射顯微鏡制作小組織切片，
d.食品干燥方面：如咖啡、茶葉、肉類、魚蛋、海藻、水果、蔬菜、調(diào)味品、豆腐、方便食品等，
e.高 級營養(yǎng)及中草藥：如蜂王漿、蜂蜜、花粉、中草藥制劑等，
f.超細粉體的制備：如制備Al2O3、ZrO2、TiO2、Ba2Cu3O7~8、Ba2Ti9O20等超細粉體。
其他方面：
如化工行業(yè)的催化劑，冷凍干燥后催化效率可提高5-20倍；凍干植物葉片和土壤，研究土壤、肥料和氣候?qū)χ参锷L的影響和因素的作用；濕木文物、淹書手稿等采用凍干法干燥。
