隨著真空油炸食品的盛行，越來越多的人開始對真空油炸機產(chǎn)生了興趣，聯(lián)興小彭就寫了這篇文章來給大家簡單介紹一下真空油炸的原理，有需要真空油炸機的老板可以聯(lián)系我們，我們將為您詳細介紹。
真空油炸機有很多叫法，如真空脫水油炸機、果蔬脆片加工設備、脆魚加工設備等。其低溫脫水的特性可以用來生產(chǎn)很多食品，如脆棗、蘋果片、香蕉片、秋葵脆、薯條、薯片、蠶豆、脆魚、脆蝦等。真空油炸技術是在20世紀60年代末和70年代初興起的，開始時用于油炸薯片，比一般傳統(tǒng)油炸工藝炸出的產(chǎn)品要出色，后來又有人用它的脫水性能來干燥水果片。80年代以后，該技術發(fā)展的更快，應用更加廣泛?，F(xiàn)如今，真空低溫脫水技術已經(jīng)被聯(lián)興機械完善的更加，第三代真空油炸機更加節(jié)油，使用起來更方便。現(xiàn)在就說一下真空油炸機的工作原理：
拿果蔬脆片舉例，果蔬脆片是用真空油炸機以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用低溫真空油炸（VF）等技術，能在短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養(yǎng)成分，生產(chǎn)出具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征的酥脆美味產(chǎn)品。
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